Variaties op varkensvleestamales
Hoewel het klassieke recept voor varkenstamales op zichzelf al heerlijk is, zijn er verschillende variaties die je kunt proberen om wat variatie aan je maaltijd toe te voegen. Hier zijn een paar ideeën om u op weg te helpen:
Groene Chili Varkensvlees Tamales
Groene chili-varkenstamales zijn een populaire variant van het klassieke recept. Om ze te maken, moet je wat gehakte groene chilipepers aan de varkensvulling toevoegen. Dit geeft de tamales een licht pittige en pittige smaak. Je kunt groene chilipepers uit blik gebruiken of je eigen verse chilipepers roosteren voor een nog authentiekere smaak.
Om de groene chili-varkensvleesvulling te maken, moet je de gehakte groene chilipepers sauteren met wat uien en knoflook. Voeg vervolgens het gekookte varkensvlees toe aan het mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Verdeel een lepel vulling over het masadeeg en wikkel het in zoals je zou doen voor de klassieke varkenstamales.
Salsa Verde Varkensvlees Tamales
Salsa verde varkenstamales zijn een andere heerlijke variatie die een pittige en licht kruidige smaak aan de tamales toevoegt. Om deze variatie te maken, moet je een salsa verde-saus maken en deze aan de varkensvulling toevoegen. Je kunt salsa verde uit de winkel gebruiken of je eigen salsa verde maken door tomatillos, uien, knoflook en jalapeñopepers in een keukenmachine te mengen.
Om de salsa verde-varkensvleesvulling te maken, moet je het varkensvlees in de salsa verde-saus koken tot het zacht en smaakvol is. Verdeel vervolgens een lepel vulling over het masadeeg en wikkel het in zoals je zou doen voor de klassieke varkenstamales.
Zoete varkensvleestamales
Als je op zoek bent naar een zoetere variant van de klassieke varkenstamales, dan kun je proberen zoete varkenstamales te maken. Om deze tamales te maken, moet je wat bruine suiker en kaneel aan de varkensvulling toevoegen. Hierdoor krijgen de tamales een zoete en licht pikante smaak.
Om de zoete varkensvulling te maken, moet je het varkensvlees met wat bruine suiker en kaneel koken tot het zacht en smaakvol is. Verdeel vervolgens een lepel vulling over het masadeeg en wikkel het in zoals je zou doen voor de klassieke varkenstamales.
Hoe klassieke varkensvleestamales te maken
Nu je enkele variaties kent op het klassieke recept voor varkenstamales, gaan we kijken hoe je de tamales zelf kunt maken. Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
- 3 pond. varkensschouder zonder botten - 2 kopjes masa harina (maismeel) - 1 theelepel. bakpoeder - 1 theelepel. zout - 2 kopjes kippenbouillon - 1 kopje reuzel of plantaardig bakvet - 1 theelepel. komijn - 1 theelepel. chilipoeder - 1 theelepel. knoflookpoeder - 1 theelepel. uienpoeder - 1 pakje gedroogde maïsschillen
Instructies
1. De avond voordat je de tamales gaat maken, week je de maïskolven in warm water om ze zacht te maken. Zorg ervoor dat ze volledig onder water zijn en verzwaard zijn, zodat ze niet naar boven drijven.
2. Om de varkensvulling te maken, verwijdert u het overtollige vet van de varkensschouder en snijdt u deze in grote stukken. Breng het varkensvlees op smaak met komijn, chilipoeder, knoflookpoeder en uienpoeder. Doe het varkensvlees in een slowcooker en laat het 8 uur op laag vuur koken, of tot het vlees zacht is en uit elkaar valt.
3. Zodra het varkensvlees gaar is, haal je het uit de slowcooker en laat je het iets afkoelen. Trek het varkensvlees uit elkaar met een vork en zet het opzij.
4. Om het masa-deeg te maken, combineer de masa-harina, bakpoeder en zout in een grote kom. Roer geleidelijk de kippenbouillon erdoor tot het mengsel een deeg vormt. Klop in een aparte kom het reuzel of het plantaardige bakvet tot het licht en luchtig is. Voeg geleidelijk het masa-deeg toe aan het reuzel en klop tot het goed gemengd en luchtig is.
5. Om de tamales samen te stellen, smeer je een lepel masadeeg op een geweekte maïskolf. Laat een kleine rand rond de randen vrij, zodat je de schil over de vulling kunt vouwen. Voeg een lepel varkensvulling toe aan het midden van het masadeeg. Vouw de zijkanten van de maïsschil over de vulling en vouw de onderkant van de maïsschil omhoog om de vulling te omsluiten. Bind de bovenkant van de schil vast met een klein strookje maisschil om de tamale vast te zetten.
6. Zodra alle tamales zijn verzameld, stoom je ze ongeveer 1 uur in een grote pan, of totdat het masa-deeg gaar is. Serveer de tamales warm met je favoriete toppings, zoals salsa, guacamole of zure room.
Conclusie
Klassieke varkenstamales zijn een heerlijk en authentiek Mexicaans gerecht dat zeker aan uw wensen zal voldoen. Met een zachte en smaakvolle varkensvulling en een luchtig masadeeg zijn deze tamales een publiekstrekker waar iedereen dol op zal zijn. En met enkele eenvoudige variaties en een beetje creativiteit kun je het recept naar eigen wens aanpassen. Dus waarom zou u uw kachel niet aansteken, wat maïsschillen pakken en dit fantastische recept eens proberen? U zult niet teleurgesteld worden!