De geschiedenis van Mexicaanse taco's
Taco's zijn al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken. Er wordt aangenomen dat het woord "taco" afkomstig is uit de Nahuatl-taal, die werd gesproken door de Azteken. Het woord 'taco' betekent letterlijk 'half of in het midden', wat een verwijzing is naar de manier waarop de tortilla is gevouwen.
Taco's waren oorspronkelijk een straatvoedsel dat werd verkocht door verkopers in Mexico-Stad. Ze waren goedkoop en gemakkelijk te maken, waardoor ze een populaire keuze waren voor werknemers die behoefte hadden aan een snelle en vullende maaltijd. Taco's waren ook een populair voedsel onder Mexicaanse soldaten tijdens de Mexicaans-Amerikaanse oorlog, die plaatsvond van 1846 tot 1848.
Omdat de Mexicaanse keuken over de hele wereld populair is geworden, zijn taco's in veel landen een geliefd gerecht geworden. Tegenwoordig vind je taco’s op de menukaarten van restaurants en foodtrucks over de hele wereld.
Gegrilde Rundvlees Taco's
Als je een vleesliefhebber bent, kun je niet fout gaan met gegrilde rundvleestaco's. Dit recept is eenvoudig te maken en boordevol smaak.
Ingrediënten:
- 1 pond rundvlees, in kleine stukjes gesneden - 1 eetlepel olijfolie - 1 theelepel chilipoeder - 1 theelepel komijn - 1 theelepel knoflookpoeder - Zout en peper naar smaak - 8 kleine tortilla's - Toppings naar keuze (zoals zoals gehakte ui, koriander en partjes limoen)
Instructies:
1. Meng in een grote kom het rundvlees, de olijfolie, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur.
3. Grill het vlees 3-4 minuten aan elke kant, of tot het naar wens gaar is.
4. Verwarm de tortilla's op de grill gedurende 10-15 seconden aan elke kant.
5. Serveer het rundvlees op de tortilla's met de gewenste toppings.
Kip-enchiladas met molsaus
Als je zin hebt in iets toegeeflijkers, probeer dan dit recept voor kip-enchiladas met molsaus. Molensaus is een rijke en smaakvolle saus gemaakt met chocolade, kruiden en chilipepers. Het is de perfecte aanvulling op malse kip en zachte tortilla's.
Ingrediënten:
- 2 kopjes geraspte kip - 8 kleine tortilla's - 1/2 kopje gehakte ui - 1/4 kopje gehakte koriander - 2 kopjes molsaus - 1/2 kopje geraspte kaas
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
2. Meng in een grote kom de geraspte kip, de gehakte ui en de gehakte koriander.
3. Verwarm de tortilla's in de magnetron gedurende 30 seconden of tot ze zacht zijn.
4. Schep een lepel kipmengsel in het midden van elke tortilla en rol deze op.
5. Leg de opgerolde tortilla's in een ovenschaal.
6. Giet de molsaus over de tortilla’s en bestrooi met geraspte kaas.
7. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Kaastamales met chilipepers
Als je op zoek bent naar een vegetarische optie, probeer dan dit recept voor kaastamales met chilipepers. Tamales is een traditioneel Mexicaans gerecht dat bestaat uit masa (een soort maïsdeeg) dat gevuld is met verschillende ingrediënten en gestoomd wordt in een maïskolf.
Ingrediënten:
- 2 kopjes masa - 1 1/2 kopje groentebouillon - 1/2 kopje zachte boter - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel zout - 1 kopje geraspte kaas - 1/2 kopje gehakte chilipepers
Instructies:
1. Week de maïskolven gedurende 30 minuten in warm water.
2. Meng in een grote kom de masa, groentebouillon, boter, bakpoeder en zout.
3. Roer de geraspte kaas en de gehakte chilipepers erdoor.
4. Plaats een lepel van het masamengsel in het midden van elke maïskolf en rol deze op.
5. Doe de tamales in een stoommandje en stoom ze 45-60 minuten, of tot de masa gaar is.
Conclusie:
Mexicaanse taco's zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat naar wens kan worden aangepast. Of je nu de voorkeur geeft aan rundvlees-, kip- of vegetarische vullingen, er is altijd een taco-recept voor je beschikbaar. We hopen dat dit artikel je heeft geïnspireerd om thuis Mexicaanse taco's te maken. Met een beetje oefening kun je taco's maken die net zo lekker zijn als de taco's die je in de straten van Mexico-Stad kunt vinden.