Geschiedenis van Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas is een klassiek Mexicaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de centrale regio van het land. De naam "suizas" betekent Zwitsers in het Spaans, maar er is geen echte Zwitserse connectie met het gerecht. Er wordt aangenomen dat de naam is bedacht door een restauranteigenaar die dacht dat de romige saus die in het gerecht werd gebruikt op Zwitserse kaas leek.
Het gerecht bestaat uit tortilla's gevuld met kip, kaas en andere ingrediënten, opgerold en vervolgens bedekt met een romige groene saus gemaakt met tomatillos, groene pepers en slagroom. Het gerecht wordt vervolgens gebakken totdat de kaas smelt en de smaken samensmelten.
Enchiladas Suizas is een populair gerecht in Mexico en wordt ook veel gegeten in de Verenigde Staten en andere landen. Het gerecht is in de loop van de tijd geëvolueerd en er zijn veel variaties, maar de basiscomponenten blijven hetzelfde.
Ingrediënten
Om enchiladas suiza's te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 12 maïstortilla's - 3 kopjes geraspte gekookte kip - 1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas - 1/2 kopje gehakte verse koriander - 1/2 kopje zure room - 1/4 kopje gehakte ui - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 eetlepel olijfolie - Zout en peper naar smaak - 1 kopje kippenbouillon - 1/2 kopje slagroom - 1/2 kopje gehakte tomatillos - 1/4 kopje gehakte groene pepers
Stappen om Enchiladas Suizas te maken
1. Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot de ui glazig is en de knoflook geurig is, ongeveer 2-3 minuten.
3. Voeg de geraspte kip toe aan de koekenpan en roer om te combineren met de ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng in een aparte kom de geraspte Monterey Jack-kaas, gehakte koriander en zure room.
5. Laat de tortilla's een paar seconden zacht worden in de magnetron of op een bakplaat totdat ze soepel zijn.
6. Schep een kleine hoeveelheid van het kipmengsel en het kaasmengsel op elke tortilla en rol strak op. Leg de opgerolde tortilla's met de naad naar beneden in een grote ovenschaal.
7. Meng in een blender of keukenmachine de kippenbouillon, tomatillos, groene pepers en slagroom. Mixen tot een gladde substantie.
8. Giet de saus over de enchiladas en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
9. Bak de enchiladas in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze helemaal opgewarmd zijn en de kaas gesmolten en bubbelend is.
10. Serveer warm met extra gehakte koriander en zure room, indien gewenst.
Tips voor het maken van de perfecte enchiladas suizas
- Gebruik een kip uit het draaispit of een overgebleven gekookte kip om tijd te besparen. - Als je de voorkeur geeft aan een pittiger gerecht, voeg dan meer gehakte groene pepers of een snufje cayennepeper toe aan de saus. - Als je geen tomatillos hebt, kun je groene tomaten of zelfs groene enchiladasaus uit blik gebruiken. - Vervang voor een vegetarische versie de kip door gebakken champignons of geroosterde groenten. - Serveer met gebakken bonen en Mexicaanse rijst voor een complete maaltijd.
Conclusie
Enchiladas Suizas is een klassiek Mexicaans gerecht dat gemakkelijk te maken is en zeker indruk zal maken. Met zijn romige groene saus en heerlijke kip- en kaasvulling is het een publiekstrekker die perfect is voor een familiediner of een feestje. Volg onze eenvoudige gids om thuis uw eigen verrukkelijke enchiladas suizas te maken en geniet van de smaken van Mexico in uw eigen keuken.