De geschiedenis van enchiladas
De oorsprong van enchiladas gaat terug tot de Maya-beschaving, waar ze werden gemaakt met maïstortilla's gevuld met kleine visjes. In de loop van de tijd evolueerde het gerecht en begonnen verschillende regio's in Mexico hun eigen versies van enchiladas te maken. In centraal Mexico worden ze meestal gemaakt met een rode chilisaus, terwijl ze in het noorden van Mexico vaak worden geserveerd met een groene salsa. Enchiladas werden ook populair in de Verenigde Staten, waar ze vaak worden geserveerd met geraspte kaas en een saus op basis van tomaten.
Soorten Enchiladas
Er zijn veel verschillende soorten enchiladas, elk met hun eigen unieke smaak en ingrediënten. Hier zijn een paar voorbeelden:
Enchiladas met kaas
Kaas-enchiladas zijn een klassiek gerecht dat bij velen geliefd is. Ze worden meestal gemaakt door tortilla's te vullen met een mengsel van geraspte kaas en ui, ze op te rollen en ze te bedekken met een rode chilisaus. De enchiladas worden vervolgens gebakken totdat de kaas gesmolten en bruisend is. Sommige mensen voegen graag extra toppings, zoals zure room of guacamole, toe aan hun kaasenchiladas.
Enchiladas met kip
Kip-enchiladas zijn een andere populaire variant. Ze worden gemaakt door tortilla's te vullen met gekookte kip, kaas en ui, ze op te rollen en te bedekken met een groene salsa. De enchiladas worden vervolgens gebakken totdat de kaas is gesmolten en de saus bruisend is. Je kunt ook extra toppings, zoals avocado of koriander, aan je kip-enchiladas toevoegen.
Enchiladas van rundvlees
Rundvleesenchiladas zijn een stevig en heerlijk gerecht dat perfect is voor een koude winterdag. Ze worden meestal gemaakt door tortilla's te vullen met gekruid rundergehakt, kaas en ui, ze op te rollen en ze te bedekken met een rode chilisaus. De enchiladas worden vervolgens gebakken totdat de kaas is gesmolten en de saus bruisend is. Sommige mensen voegen graag extra toppings toe, zoals in blokjes gesneden tomaat of gesneden jalapenos, aan hun rundvlees-enchiladas.
Recepten
Hier zijn een paar heerlijke enchilada-recepten die je thuis kunt proberen:
Kaasenchiladas met rode saus
Ingrediënten:
- 12 maïstortilla's - 2 kopjes geraspte cheddarkaas - 1 ui, gehakt - 2 kopjes rode chilisaus - 2 eetlepels plantaardige olie - Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm je vooroven tot 375 ° F.
2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is.
4. Haal de koekenpan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor.
5. Schep op elke tortilla een lepel van het kaasmengsel en rol deze op.
6. Leg de enchiladas met de naad naar beneden in een ovenschaal.
7. Giet de rode chilisaus over de enchiladas.
8. Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de enchiladas zijn opgewarmd en de kaas is gesmolten.
9. Serveer met je favoriete toppings, zoals zure room of guacamole.
Kip-enchiladas met groene salsa
Ingrediënten:
- 12 maïstortilla's - 2 kopjes gekookte geraspte kip - 1 ui, gehakt - 1 kopje geraspte cheddarkaas - 2 kopjes groene salsa - 2 eetlepels plantaardige olie - Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm uw oven voor op 375 ° F.
2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is.
4. Haal de koekenpan van het vuur en roer de geraspte kip en kaas erdoor.
5. Schep op elke tortilla een lepel van het kipmengsel en rol op.
6. Leg de enchiladas met de naad naar beneden in een ovenschaal.
7. Giet de groene salsa over de enchiladas.
8. Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de enchiladas zijn opgewarmd en de kaas is gesmolten.
9. Serveer met je favoriete toppings, zoals gesneden avocado of koriander.
Rundvlees Enchiladas Met Rode Saus
Ingrediënten:
- 12 maïstortilla's - 2 kopjes gekookt rundergehakt - 1 ui, gehakt - 1 kopje geraspte cheddarkaas - 2 kopjes rode chilisaus - 2 eetlepels plantaardige olie - Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm uw oven voor op 375 ° F.
2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is.
4. Haal de koekenpan van het vuur en roer het gehakt en de kaas erdoor.
5. Schep op elke tortilla een lepel van het rundvleesmengsel en rol deze op.
6. Leg de enchiladas met de naad naar beneden in een ovenschaal.
7. Giet de rode chilisaus over de enchiladas.
8. Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de enchiladas zijn opgewarmd en de kaas is gesmolten.
9. Serveer met je favoriete toppings, zoals in blokjes gesneden tomaat of gesneden jalapenos.
Conclusie
Enchiladas zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Of je nu de voorkeur geeft aan kaas-, kip- of rundvlees-enchiladas, er zijn genoeg recepten om uit te kiezen. Probeer een van deze recepten eens en maak indruk op uw familie en vrienden met uw culinaire vaardigheden.